Az antioxidánsok olyan szuper-vegyületek, amik semlegesítik a káros szabadgyököket a szervezetünkben, és ezzel segítenek megakadályozni a sejtek sérüléseit. Ez a gyors és egyszerű recept pedig pont 5 olyan összetevőt tartalmaz, amiknek bizonyítottan magas az antioxidáns tartalmuk.
Áfonya
Az áfonya nem csak gazdag fenolos és antocián antioxidánsokban – amik a gyönyörű sötétkék színét is adják – hanem csodás gyűjteménye vitaminoknak és ásványi anyagoknak is. Az antocián legjobb forrása valójában a fekete áfonya, amit érdemes szezonban, frissen beszerezni, de a fagyasztott verziója és közel olyan gazdag tápanyagokban.
Málna
Az édes és finom málna szintén gazdag antociánban, illetve más antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban is. A legmagasabb antioxidánstartalomért keresd a termelői málnát, de ahogy az áfonya esetében, itt is majdnem ugyanolyan jó a fagyasztott is.
Pekándió
Az isteni, vajas ízű pekándiónak minden mag és dióféle közül a legmagasabb az antioxidáns tartalma. Ugyacsak gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és egyszeresen telítetlen zsírokban is, másfelől viszont elég nagy kalóriabomba, szóval csak óvatosan az adagolással.
Lenmag
A lenmag amellett, hogy rendkívül magas a lignán antioxidánstartalma, tele van Omega-3 zsírsavval is, ami nagyszerű forrása az élelmi rostoknak.
Étcsokoládé
A jó minőségű – legalább 70%-os – étcsokoládé rengeteg flavonolt, azaz a jellemzően csak kakaóbabban előforduló flavonoid antioxidánst tartalmaz. Bár az étcsoki sokkal egészségesebb, mint a tejcsoki, előfordulnak benne telített zsírok, ezért érdemes itt is odafigyelni az adagolásra.
Csokis-bogyós-magos falatkák
(Nagyjából 12 adagra)
Hozzávalók:
125g friss áfonya
125g friss málna
150g étcsokoládé (70%)
50g darabosra szeletelt pekándió
60g lenmag
Átlagos tápérték (egy adagra): Kalória: 135kCal | Fehérje: 2,6g | Zsír: 9,7g (Ebből telített: 3,2g)| Szénhidrát: 8,1g (Ebből cukrok: 4g, rostok: 2,5g)
Elkészítés
1. Készíts elő egy szélesebb tányért vagy tálcát muffin sütőpapírokkal.
2. A csokoládé olvasztásához rakj fel egy edény vizet a tűzre, ami felett egy arra alkalmas tálban óvatosan melegítsd fel a csokoládét. Ha teljesen megolvadt, vedd le a gőzölgő vízről, és pár percen keresztül kevergesd, hogy egyenletesen simán hűljön.
3. Finoman forgasd bele a többi összetevőt a csokiba, amíg egyenletesen nem fedi be őket.
4. Szedj minden muffinkosárkába egy kisebb evőkanálnyi mennyiséget, és pár órára hagyd a hűtőben hűlni.
5. Egy órával tálalás előtt vedd ki a hűtőből, hogy a csoki szobahőmérsékletű lehessen a maximális ízélményért!
