Milyen is a skandináv étrend?
A skandináv országok méltán híresek természeti szépségükről, gazdag kultúrájukról, és az ott élők egészséges életmódjáról. Az elmúlt években sokat emlegetett skandináv diéta számos jótékony hatással bír az egészségre, és emiatt egyre többen és többen kezdik el követni ezt az irányt a táplálkozásban.
Az északi étrend a tápláló, helyben termesztett, szezonális, organikus és fenntartható módon előállított élelmiszer-forrásokon alapszik, miközben minimálisra csökkenti a feldolgozott ételek, a finomított cukrok és a vörös hús fogyasztását. A skandináv konyha ételei jobb zsírokat, több vitamint, több ásványi anyagot és fitotápanyagot juttatnak a szervezetbe. És mivel a skandináv étrend elsősorban növényi forrásokból áll, nagy mennyiségű fehérjét és rostot biztosít, ugyanakkor alacsonyabb cukor-, só- és telített zsírtartalommal rendelkezik az átlagos nyugati étrendhez képest.
Olvass tovább és ismerd meg az északi országok fantasztikus ételeit és azok jótékony hatását!
Milyen ételeket fogyasszunk?
A diétára vonatkozó irányelvek a természetes eredetű és kevésbé feldolgozott / cukros ételekre összpontosítanak. Íme néhány élelmiszer, amelyek gyakoribb fogyasztásával te is az egészségesebb, skandináv étrend útjára léphetsz!
Bogyós gyümölcsök
Hogy miért annyira jók ezek a néha kissé savanykás, néha édes, mindenféle színben és méretben pompázó bogyók? A bogyós gyümölcsök hihetetlenül gazdagok vitaminokban és antioxidánsokban. Különböző típusú és színű bogyók pedig különféle antioxidánsokat tartalmaznak. Az északi országokban őshonos a fekete-és vörös áfonya, a ribizli, szeder, málna, földieper, és a boróka bogyó - és ezekkel még nem is teljes a lista!
Tipp: csempéssz be étrendedbe rendszeresen bogyós gyümölcsöket is, amik garantálják a megfelelő antioxidáns bevitelt.
Zöldségek és gumók
Több gyümölcs és zöldség (600 g naponta) fogyasztása bizonyítottan csökkenti számos betegség, például az elhízás- és potenciálisan bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. Bár ez soknak tűnhet (egészen pontosan 7,5 adag!), de több zöldség több rostot jelent (hasznos a vércukorszint stabilizálásához), valamint rengeteg egészséges tápanyagot a test védelme és táplálása érdekében.
A gyökérzöldségek, mint a sárgarépa, paszternák, répa, burgonya és káposzta gyakran előfordulnak a hagyományos északi konyhában, mert könnyen eltelelnek a hosszú hideg hónapokban, és emellett egészségesek és finomak is.
Tipp: Fogyassz sok tápanyagban gazdag, helyben termesztett zöldséget.
Teljes kiőrlésű gabonák
Egy biztos: az északi országok aztán igazán tudják, hogyan kell jó kenyeret sütni. A Knäckebrödtől (svéd rozsból készült kenyér) a Rugbrødig (sűrű, sötét dán kovászos rozskenyér) és havregrynsgrötig (tipikus svéd zabkása) rengeteg féle kenyérből választhat az ember. Itt az emberek többsége tudatosan, és tradíciójukból adódóan a jó minőségű, rostokban gazdag szénhidrátok mellett dönt. A komplex szénhidrátok emésztése másként történik, mint finomított társaiké. Ennek eredményeként a magas rosttartalom elősegíti a jó bélmikrobák táplálását, és az emésztés után megmaradó szemek is vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal vannak tele. A rostok pedig közismerten jótékony hatással vannak a vércukor- és a koleszterinszintre.
Tipp: finomított és feldolgozott gabonák helyett válaszd inkább a teljes kiőrlésű lisztet, kenyeret és zabkását.
Repceolaj
Tavasszal az északi vidékek repcevirágban pompáznak a mezőkön, pompás látványt nyújtva. De nemcsak a látványa gyönyörű ennek a növénynek, hanem az egészségre gyakorolt hatása is említésre méltó. A repce a legtöbb északi országban őshonos, és az ebből készült olajat általában salátákhoz használják. A repceolajban kevés a telített zsír és magas a többszörösen telítetlen zsír, ráadásul tartalmaz omega-3 alfa-linolénsavat (ALA), amely segíti az agyműködést.
Tipp: használj telítetlen zsírokban gazdag növényi olajokat az ételek készítéséhez, hiszen ezek az egészséged jóbarátai.
A lista itt még nem ér véget - egy további fontos előnyről nem beszéltünk
Ez pedig a környezetre gyakorolt hatás mértéke. A skandináv értend azért is nagyszerű, mert a fenntarthatóságon alapszik azáltal, hogy támogatja a helyben előállított és termesztett alapanyagokat, s így lecsökkenti a hulladék-és szállítással járó káros kibocsájtások mértékét.
Mindenki nyer: mi, akik fogyasztjuk ezeket, és a földünk is. Ha ezt az étrendet követed, akkor biztosan több növényi eredetű terméket fogyasztasz majd, sokkal kevesebb vörös húst, és ezzel már hozzá is járultál, hogy kevesebb üvegházhatást okozó gáz kerüljön a levegőbe, a földekbe pedig kevesebb kémiai anyag. Hát nem nagyszerű? A skandináv étrend nagyon könnyen integrálható bármilyen kultúra konyhájába – próbáld ki te is, és figyeld meg, milyen hamar látszódni fognak jótékony hatásai!
Ismerd meg a Wellness by Oriflame tápláló portfólióját, amelyet az északi étrend összetevői ihlettek!
