Biztosan tudod, hogy mit kell keresned az élelmiszerek csomagolásán élelmiszervásárláskor? A legtöbben azt hisszük, hogy tudjuk, de a kutatások szerint valójában nem! És ez nem is csoda – elég bonyolult tud lenni. Ezzel Marlene Nordlander, az Oriflame dietetikusa is egyetért: "Az élelmiszerek csomagolása mindannyiunk számára egyfajta aknamező lehet - némi szakértelemre van szükség ahhoz, hogy az összetevőket és a tápértékre vonatkozó információkat kielemezzük és értelmezzük.". Megkérdeztem Marlene-t, hogy van-e valami apró trükkje, ami segíthet abban, hogy gyorsabban és egészségesebben válasszunk.
1. A csomagolás elején szereplő állítások néha félrevezetőek lehetnek.
Julie: Beszéljünk az élelmiszerek csomagolásáról a szupermarketek polcain. Amit az előlapon látunk, azt úgy tervezték, hogy vonzó és megfogó legyen - ami alapvetően arra késztet minket, hogy megvegyük.
Marlene: Ez így van. Bár a legtöbb országban minden élelmiszerre vonatkozó állítás szigorúan szabályozott, néha mégis egészségesebbnek tűnhet egy termék, mint amilyen valójában - alacsony zsírtartalom, alacsony cukortartalom, magas fehérjetartalom és így tovább.
J: Tehát azt akarod mondani, hogy nem szabad ezeket biztosra venni?
M: Így van! Nincs semmi baj ezekkel az állításokkal, de nem feltétlenül mondják el a teljes valóságot, ezért mindig érdemes megfordítani a csomagolást, és ellenőrizni az összetevők listáját és a tápértékkel kapcsolatos információkat, hogy tájékozott döntést hozhassunk.
2. Hány kalória?
J: Igaz az, hogy soha nem szabad csak egy terméket nézni?
M: Abszolút. Jobb áttekintést kapsz, ha legalább két hasonló terméket hasonlítasz össze, mivel ezek tápanyagprofilja meglehetősen eltérő lehet. Még a különböző ízesítésű termékeknek is lehetnek különböző összetevői, eltérő tápanyagprofiljuk - mint például a Natural Balance szeleteknek!
J: Szóval, hol kezdje az ember? Először a kalóriákat kell nézni?
M: Igen. A legtöbben túl sok kalóriát fogyasztunk naponta, ezért a kalóriákat fontos megvizsgálni, függetlenül a termékkategóriától. Először a 100 g-ra jutó kalóriákat nézd meg (kcal a tápértékadatokban). Ez a mérőszám azért van, hogy segítsen összehasonlítani a termékeket és megalapozott döntést tudj hozni. Innen ellenőrizheted az adagonkénti kalóriatartalmat - de tudnod kell, hogy az adagnagyságot a gyártó határozza meg, így ez termékenként változhat, és nem biztos, hogy megfelel a te elképzelésednek a kielégítő adagról.
3. Hasonlítsd össze az élelmiszerek címkéin szereplő tápértékadatokat és összetevőket
J: Mi más fontos még a hasonló termékek összehasonlításakor?
M: Fontos tudni, hogy a termékek összetevői a legnagyobbtól a legalacsonyabb tömegszázalékos tartalomig terjedő sorrendben vannak felsorolva. Alapszabály, hogy különösen az első három összetevőre figyeljünk, mivel gyakran ezek teszik ki az elfogyasztott élelmiszer nagy részét.
4. Élelmiszervásárlási tippek
J: Van valami különleges dolog, amire figyelnünk kell a különböző termékeknél?
M: Nos, ha olyan szénhidrát-alapú élelmiszert keresünk, mint a kenyér vagy a gabonapehely, akkor nagyon fontos, hogy magas legyen a teljes kiőrlésű gabonafélék aránya és a rosttartalma, illetve alacsony a hozzáadott cukor mennyisége. A fehérjeturmixoknál, mint például a Natural Balance Shake-nél, magas fehérjetartalmat kell keresni, de ezek lehetnek édesítettek, ezért ne felejtsük el ellenőrizni, hogy van-e bennük hozzáadott cukor. A készételek lehetnek egészségesek, de némelyikük elég magas zsírtartalmú, ezért megpróbálnám a "könnyebb" opciókat választani, vagy ellenőrizni, hogy a zsírforrások telítetlen vagy telített zsírokat tartalmaznak e.
4. Figyelj a magasan feldolgozott élelmiszerekre
J: Egyáltalán kell feldolgozott élelmiszereket ennünk? Úgy tudom jobb, ha mindent magam készítek.
M: Nos, természetesen a friss, házilag elkészített ételek a legjobbak, de mindannyiunknak szüksége van feldolgozott élelmiszerekre a rohanó életünkben - ez tény. Ami fontos, hogy a megfelelő feldolgozott élelmiszereket válasszuk - magas fehérje- és élelmi rosttartalommal - az ultra-feldolgozott, hiper-ízletes élelmiszerek helyett.
J: Mondanál egy példát erre?
M: Azok az ételek, amelyeknek már a puszta gondolatától is összefut a nyál a szánkban, mint a hamburger és a sült krumpli, a chips és a sütemények! Finom? Abszolút! De nézd meg a csomagolás hátulját - általában magas a kalóriatartalmuk, alacsony a tápanyagtartalmuk, és sok bennük a cukor, a só és a zsír. Nem kell teljesen elkerülni ezeket az ételeket, de próbáljuk meg mértékkel fogyasztani őket, hogy ne kerekedjenek a táplálóbb ételeken felül az étrendünkben.
Segítség az élelmiszerek címkéin a jó és a rossz megkülönböztetéséhez
J: Vannak más módszerek is az egészséges termékek azonosítására?
M: Igen! Tudom, azt mondtam, hogy ne csak a csomagolás elejét nézd, de néha ott is találsz segítséget! Néhány országban van egy logó, amely azt mutatja, hogy egy terméket a kormányzati élelmiszer-ügynökség egészségesebb választásnak minősített, olyan dolgok alapján, mint az alacsonyabb hozzáadott cukor- és sótartalom, a magasabb rosttartalom és az egészségesebb zsírok. Svédországban ez egy zöld kulcslyuk logó. Javaslom, hogy keresd meg a te országodban is az ennek megfelelőt!
J: Egy gyors összefoglaló a főbb pontokról: mindig hasonlítsuk össze a termékeket; nézzük meg az összetevőket és a tápértékre vonatkozó információkat a csomagolás hátoldalán; kezdjük a 100 grammos kalóriaértékekkel; kerüljük a szuperfeldolgozott, hozzáadott cukrot, sót és telített zsírokat tartalmazó élelmiszereket, és keressük az országunk egészséges élelmiszer-logóját. Köszönöm Marlene – ezek nagyszerű tippek a gyorsabb vásárláshoz és az egészségesebb táplálkozáshoz.
